Recept 17: Zigeunerzuurkool
In het kader van 30 dagen gezonder
4 personen, 10 minuten en 3 uur stoven
Ingrediënten :
- 500 gram zuurkool
- 200 gram vegetarische spekjes
- 2 uien, 1 rode peper
- 1 rode paprika
- 1 appel
- 3dl witte wijn
- 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
- Jeneverbessen en peperkorrels
- Paprikapoeder, nootmuskaat
- Ca. 750 gram aardappelpuree van kruimige aardappelen
- Indien gewenst salamiworstje
Bereiden :
- Bak de stukjes spek uit in 1 etl zonnebloemolie
- Dan bakt u de gesnipperde uien en paprika, waarvan de zaadlijsten verwijderd zijn even mee
- Dan gaan zuurkool, tomatenpuree en alle kruiden er bij.
- Laat alles 3 uur zachtjes sudderen
- Na het sudderen doet u de stukjes appel en desgewenst de blokjes salami er bij. Haal de rode peper er uit.
- Serveer de zuurkool en de aardappelpuree apart.
Reacties