Zondag 28 augustus bracht buurtvereniging De Bosk een bezoek aan wijndomein Frederique in Waskemeer. Maar eerst werd er gefietst. Henk Posthumus had een mooie route uitgezet. Het leek nog wel even spannend met het weer maar het bleef droog. In Waskemeer aangekomen werden we ontvangen met koffie, waarna ‘wijnboer’ Fred Rademaker ons van alles vertelde over het telen van druiven en het maken van wijn.
Natuurlijk proefden we ook zijn 100% biologische wijn.
Een flink aantal buurtbewoners meldde zich zondagmiddag voor een fietstocht over….
…..slingerende paadjes en……
……verharde wegen. Het bleef gelukkig droog.
Na een uur fietsen aankomst bij wijndomein Frederique aan de Leidijk in Waskemeer.
Fred geeft uitvoerig uitleg over teelt van druiven en het maken van wijn.
Hierna het proeven van zijn wijn. Wijn uit een pak gaat veel langer mee dan wijn uit een aangebroken fles.
Je kunt de wijn beter eerst ‘decanteren’, overschenken in een karaf. Hierdoor laat je de wijn ademen. Dit komt de smaak en geur ten goede.
Annelies denkt: “Eerst proeven, dan geloven”.
De meesten zijn overtuigd.
Vervolgens geeft Fred een rondleiding over zijn wijngaard en vertelt over rijping, overtollige scheuten, kwalijke schimmels en chemische toevoegingen, die bij hem uit den boze zijn.
In de kas controleert Anneke het suikergehalte. Die is in orde.
Fred teelt in de kas prachtige rode druiven.
Reacties