Recept 25: Rauwkostsalade van het seizoen
in het kader van 30 dagen gezonder
Zeker bij ovengerechten is een rauwkostsalade heerlijk. Vaak hen je aan kleine hoeveelheden groentes genoeg, bijv. een restje kool, andijvie, spinazie, wortel etc. Zorg voor een voorraadje dressing, dan ben je gauw klaar.
Wintercombinaties :
- Winterwortel, zuurkool, gare capucijners of appel
- Rodekool, andijvie, appel, noten
- Witlof, mandarijn, appel, rozijnen
Lenteslaatjes :
- Selderijknol, postelein, tomaat of rode paprika, appel
- Radijs, tuinkers, spinazie, bloemkool
- Winterwortel, snijbiet, tauge, noten
- Bieten, veldsla, appel
Dressing : naar keuze bijv.:
- 2 etl. olijfolie, 1 etl. azijn of citroensap, beetje mosterd, beetje honing
- Yoghurt met heel klein beetje mayonaise
Tip: proef en kijk wat je lekker vindt !
Eten van moeder Aarde
Reacties